Artikel 1

Alle Nederlandse en buitenlandse rund en varkensslagers, die onder erewoord kunnen verklaren dat het ingezonden product door henzelf is vervaardigd,kunnen meedoen aan de vakwedstrijd.

Artikel 2

Men kan met producten uit de volgende categorieën  meedoen:

1. Rauwe, gerookte of gedroogde snijdbare worstsoorten.  (Metworst, snijworst, cervelaatworst, salami enz.)

2. Rauwe of gerookte smeerbare worstsoorten.  Theeworst, Ossenworst, Zwiebel-metworst).

3.  Verduurzaamde vleeswaren, gezouten en gedroogde en/of gerookt... (Coburgerham, gerookte-  of gedroogde ham, Bacon, Rookvlees) 

4. Gekookte vleeswaren, (Casselerrib, Pekelvlees, Pastrami, Katenspek enz.)

5. Patés of terrines  (wild- gevogelte, fruit etc. toegestaan)

6. Leverworst, leverkaas, leverpastei, snijdbaar

7. Gekookte worstsoorten en vleespastei

8. Barbecueworst

9. Grillworst
    

Artikel 3:

Onder verduurzaamde worstsoorten verstaan we worstsoorten van rauw materiaal vervaardigd die ook rauw gegeten worden. Deze verduurzaamde soorten worden verdeeld in snijdbare en smeerbare worstsoorten. Onder verduurzaamde hamsoorten worden verstaan alle gezouten en gedroogde soorten zowel gerookt als ongerookt.

De producten mogen speciaal voor deze wedstrijd vervaardigd worden, het is niet noodzakelijk een selectie uit het normale assortiment te nemen. De producten moeten voldoen aan de eisen die in het land van herkomst gelden voor de vervaardiging en de kwaliteit.

Voor het aantal in te zenden producten geldt geen beperking.

Artikel 4

Deelnemers kunnen zich met het bijgevoegde aanmeldingsformulier inschrijven.

Artikel 5

Het inschrijfgeld bedraagt€ 50,- per product. Een cheque ten bedrage van het totaal verschuldigde inschrijfgeld dient bij het aanmeldingsformulier te worden in gesloten.

U wordt verzocht dit formulier duidelijk met blokletters in te vullen daar de naam op het Diploma overgenomen wordt. Zodra de aanmelding is ontvangen, krijgt de deelnemer nadere instructies en labels voor de verzending.

Artikel 6
De producten mogen niet zijn aangesneden. Indien een product minder dan 700 gram weegt, wordt men verzocht twee stuks in te zenden. De rauwe hammen moeten in hun geheel worden ingezonden.  Men is zelf verantwoordelijk voor het tijdig afleveren van de producten. Eventuele verzendkosten en/of douane en invoerkosten komen voor rekening van de deelnemer.

Artikel 7

De jury zal bestaan uit onafhankelijke keurmeesters afkomstig uit Nederland en het buitenland. Elk product zal door drie juryleden beoordeeld worden. Na afloop van de wedstrijd ontvangen de deelnemers zo spoedig mogelijk het juryrapport van hun product.

Artikel 8

Indien een deelnemer in aanmerking komt voor een beker zal hij tevens door onze Grand-Bailli de prachtige oorkonde krijgen uitgereikt. De diploma’s en medailles komen hiermee te vervallen voor een bekerwinnaar.

Artikel 9

Elk product kan in aanmerking komen voor een gouden, zilveren of bronzen medaille met diploma. Daarnaast dingen de gouden medaillewinnaars in de categorieën A t/m G naar de landenbekers.

Om in aanmerking te komen voor de hoogste landenbeker of een internationale beker, moet men tenminste 2 verschillende producten hebben ingezonden in 5 van de categorieën A t/m G Degene met het hoogste gemiddelde wint de Internationale beker.

Alle internationale en nationale kam­pioensprijzen worden beoordeeld door een internationale jury.

Artikel 10

Ingezonden producten dienen te voldoen aan de Nederlandse hygiënenormen opgesteld door de Keuringsdienst van Waren het RVV en de VW

Artikel 11

De toegekende prijs geldt voor een jaar. Indien een deelnemer in dit jaar reeds een internationale prijs heeft ontvangen dingt hij niet meer mee naar de nationale prijzen. Tegen de beslissing van de jury is geen beroep mogelijk. Daar waar het reglement niet voorziet, beslist de Grand Bailli van de Confrérie.
Artikel 12
Tijdens een feestavond vindt de prijsuitreiking plaats. De winnaar wordt verzocht op deze avond persoonlijk, of vertegenwoordigd door een derde aanwezig te zijn om de prijs in ontvangst te nemen. Gewonnen bekers worden niet toegestuurd, doch blijven tot 1 jaar na de wedstrijd ter beschikking van de winnaar.

all info