FAIL (the browser should render some flash content, not this).

Vakwedstrijd van La Confrerie 

30-31 januari 2010

bij SVO opleidingen in Best

 

Meer dan ooit maakt u dit jaar kans op een grote internationale prijs in de vakwedstrijd van de Confrérie.

 

Om in aanmerking te komen voor de grote internationale prijs dient u in 5 verschillende categorieën met minstens 2 verschillende producten deel te nemen in categorie A t/m G. De 3 deelnemers met het hoogste gemiddelde in de 5 categorieën zullen uitgeroepen worden tot de grote internationale winnaars. Daarnaast zal de hoofdjury, versterkt met juryleden uit Duitsland en Frankrijk, voor elk land een winnaar aanwijzen. 

Buiten de internationale prijzen zijn er natuurlijk in elke categorie per land nationale bekers te winnen.

Hiervoor geldt uiteraard geen minimum deelname

 

Het inschrijfgeld bedraagt € 50, - per product., deelnemers die met 10 of meer producten deelnemen, betalen 48 Euro per product. Belgische en Nederlandse leerling-slagers kunnen, onder vermelding van hun vakschool en leerjaar, voor € 30, -  per product deelnemen.

Maakt u nu nog geen geld over, maar wacht op de bevestiging van deelname en de algemene instructies.  

 

Klik hier op het invulformulier  om u aan te melden of om extra informatie te verkrijgen

 

Wat kunt u als deelnemer verwachten?

 

 

  • Iedere bekerwinnaar ontvangt een winkelposter zodat zijn klanten op de hoogte zijn van de geleverde prestatie  
  • Iedere bekerwinnaar ontvangt een Eurocertificaat zodat zijn klanten op de hoogte zijn van de geleverde prestatie    
  • Iedere deelnemer ontvang een uitgebreid juryrapport  
  • Iedere bekerwinnaar ontvangt een full-color diploma zodat zijn klanten op de hoogte zijn van de geleverde prestatie  

 

  • Na de prijsuitreiking worden alle uitslagen op Internet gepubliceerd

U begrijpt dat deze vakwedstrijd een unieke gelegenheid is uw producten te laten keuren door een zeer vakkundige internationale jury en zo dus uw vakmanschap kunt meten met uw  collega’s. 

 

  • Categorie A

    Rauwe, gerookte of gedroogde snijdbare worstsoorten

    Metworst, snijworst, cervelaatworst, salami etc.

    Deze producten dienen snijdbaar te zijn.  

    Hieronder verstaan we worstsoorten vervaardigd van rauw materiaal

  • Categrorie B

    Rauwe of gerookte smeerbare worstsoorten

     

    Theeworst, Ossenworst, Zwiebel-metworst enz. 

    Deze producten dienen smeerbaar te zijn 

    Hieronder verstaan we worstsoorten vervaardigd van rauw materiaal welke niet worden gegaard

     

  • Categorie C

    Rauwe, gerookte of gedroogde vleeswaren

     

    Coburgerham, gerookte/gedroogde ham, Bacon, Rookvlees enz.

    Vleeswaren, met of zonder been, al dan niet gerookt, bereid uit een technisch deel van het slachtdier. Bijvoorbeeld ham, (Coburger-snitt Rundermuis, enz.)

    Verduurzaamde vleeswaren, alle gezouten en gedroogde soorten zowel gerookt als ongerookt.

  • Categorie D

    Gekookte- of gebraden vleeswaren

     

    Gekookte ham, Casselerrib, Pekelvlees, Pastrami, Katenspek enz.

  • Categorie E

    Patés en Terrines

    Paté- fijn, of grof Samengestelde lever-vleesproducten, gekookt of gebakken.

    Terrines en alle varianten.

  • Categorie F

    Leverworstssoorten

    Fijn of grof, en alle Leverworst varianten.

     

  •  

    Categorie G

    Gekookte worstssoorten

    Fijn of grof

  • Categorie H

    Barbequeworst

     

  • Categorie I

    Grillworst

    Hieronder verstaan we een stevige worst, van varkensvlees bereid, met een mooie tekening (3 à 4 mm schnitt). Na het garen dient de worst gegrild te worden, al dan niet met gebruik van een kruiden/grillmengsel. Dit grillen dient dusdanig te geschieden dat een grillsmaak kan worden waargenomen en het product een mooie kleur heeft.